Äppelmustgrillad kyckling med pepparrotsäppelkompott
Recept för 4 personer
- 4 st kycklinglår
- 1 st lök, gul
- 4 st äpplen
- 30 mg äppelmust
- 0,5 mg äppelcidervinäger
- 1 st vitlöksklyfta
- 3 mg Touch of Taste Kycklingfond
- 4 mg vatten
- 0 salt och peppar
- 35 mg 1 knippe gräslök
- 50 mg smör
Gör så här
- Förbrässera (koka upp vatten och lägg i kycklingklubborna)kycklingklubborna i ca 5 min. Häll av vattnet.
- Salta och peppra kycklingklubborna, låt vila i en gratängform.
- Skala och hacka löken.
- Skala och dela äpplena i 4 delar, ta ur kärnhuset.
- Fräs lök i en kastrull. Tillsätt vinägern, cidern, äppelklyftorna och
- buljongen. Låt koka upp.
- Slå detta över kycklingklubborna.
- Brässera i 140º C ugn i 35 minuter, beroende på storlek, till en innertemperatur på 62 grader.
- Lyft ur kycklingklubborna och grilla ca 5 min på varje sida över öppen glöd.
- Lyft även ur äpplena och mixa de släta (tillsammans med lite av buljongen från formen) och tillsätt riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar.
- Sila av buljongen i en kastrull och låt koka ned till ¾ delar, mixa med smöret och avsluta med hackad gräslök. Servera med kokt färskpotatis.