Blanda som en ingrediens
I vissa rätter kan fonderna få vara huvudpersonen. Fonden är med och skapar smakprofilen tillsammans med de andra ingredienserna. När man använder fond som en smaksättning så är det som vilken ingrediens som helst.
-
Minestronesoppan
Vad vore en italiensk middag utan den klassiska Minestronesoppan? Den är full med olika smakrika grönsaker, pancetta och vitlök för att nämna något. Soppan behöver dock hjälp med grundsmaksättning och då skall du använda kycklingfonden. Du kommer att märka vilken stor skillnad det blir.
Se hela receptet -
Kalla såser
Att använda fonder när du gör kalla såser är ett smart och enkelt sätt att snabbt få smak på såserna, till exempel hummerfonden i skaldjursåsen.
Se hela receptet -
Viltbrässering
Viltkött är fullt med goda smaker typ enbär, timjan och rosmarin. Det kan vara svårt att hitta bra viltkött, men kan du ta din favorit köttbit till exempel en oxrostas och smaksätta med viltfond och få en fantastisk god vilt smak. Enkelt och väldigt gott.
Se hela receptet