Grilla med marinader och glazer

Att grilla är enkelt, tycker nog de allra flesta och alla har sina tricks för att lyckas vid grillen. Ett bra tips för att variera och lyfta smaken på allt från kött och fisk till kyckling och grönsaker är att prova olika marinader och glazer. Här kan du läsa lite mer om grillmästarens bästa vänner. Med rätt förberedelser, härlig marinad och god glaze blir din grillning fantastisk och det är bara att invänta gästernas spontana applåder!

Marinera mera

Kött marineras av flera skäl, främst för att förändra eller förhöja köttets smak och ge det färg.  Marinader smaksätter köttets yta. För att den ska kunna tränga in i köttet måste den innehålla någon del vattenbaserad vätska, det krävs också sälta eller syra (vin, vinäger eller fruktjuice). Öl passar bra för kraftigare köttbitar av gris, som revbensspjäll och grillribs. Använd kraftigt, mörkt öl som förhöjer smak och färg. Honung och chilisås ingår i många marinadrecept och ger god smak. Man var försiktig, det söta gör att köttet lättare bränns. Marinera i minst två timmar och i högst ett dygn.